Отравяне с колбаси

На територията на бившия Съветски съюз, повечето хора не могат да устоят удоволствието да празника на домашно зимни заготовки, като консервирани гъби, зеленчукови салати, плодове, сладкиши и т.н. Също така в диетата на много семейства включват пушена шунка, шунка, колбаси, солена риба и други храни, приготвени в домашни условия. Въпреки това, в нарушение на технология за получаване, или пренебрегват някои санитарни норми на пръв поглед, вкусна и питателна храна може да се превърне в смъртоносна отрова.

Заболяването, което се причинява от поглъщането на вирусни-анаеробни бактерии, наречени ботулизъм. Бактериите се размножават и отделят силният токсин си летална доза за човек е приблизително 0.3 микрограма.

Видео: Ботулизъм

Главната особеност на ботулизъм е поражение на централната нервна система, което се случва бързо и могат да бъдат фатални.

Причинителят на ботулизъм, и причините на заболяването

Провокира ботулизъм бактерии, наречени анаероби. Те са жизнеспособни само при отсъствие на кислород (при условие, недостатъчна топлинна обработка). В такава среда, те активно се размножават и произвеждат отрова, която води до отравяне на човешкото тяло.

Първоначално ботулинов се намират в почвата, има формата на защитна обвивка покрити спори. Тя е от средата на почвата, те попадат в растенията, които са по-близо до него (фасул, ягоди, грах, краставици и т.н.). В червата на въвеждане животни от патогени ботулизъм, причинени от процеса на хранене от земята, и в риба - през калта. Сами по себе си, споровете не са отровни и не са опасни елементи. Въпреки това, те имат висока "имунитет" на високите температури и сол концентрати, са устойчиви на изсушаване и замразяване. Микробите държат кипи до 6 часа и 18% разтвор на сол (за сравнение, морска вода съдържа около 3.5%). Те умират напълно само условия автоклавиране (т.е., при температура от 120^заВ продължение на 30 минути).

Ключовият момент в развитието на микроби е да се променят условията за намиране на спора в полза на ниска киселинност и липса на кислород. Това означава, че заразената Clostridium Botulinum без достатъчно продукти за топлинна обработка са били държани в условия на липса или недостиг на кислород (което е особено особен консервирани) може да бъде източник на заболяване. За зловреден софтуер произхожда реакция предизвиква развитието на ботулинов, отнема около 12 часа. Следователно, "заразен" обикновено са консервирани и дълготрайни продукти (суши пушена и солена риба, шунка, различни колбаси), получаването на които просто не е възможно да се създаде необходимата температура унищожаване на спори. При липса на кислород се превръщат спори на вегетативни форми отделят токсин, който се натрупва в продукти и газообразни отпадъци, които причиняват подуване кутии. Измама бактерии е липсата на видими признаци на разваляне консерви, т.е. продукт вече не е приемлив външен вид, вкус и мирис.

Трябва да се отбележи, че независимо от факта, че замърсената храна често причинител на ботулизма се отразява на цялото семейство, понякога то може да се концентрира на местно ниво, т.е. гнездене. Това води до факта, че един човек е болен, а вторият - не.

симптоми на отравяне с колбаси

Като правило, след като е бил ударен в стомаха вирусни хората могат да се разболеят в продължение на няколко дни. Най-често първите симптоми на отравяне с колбаси "да заявят себе си" в рамките на няколко часа. Тревожността е необходим резултат вече с появата на такива симптоми като главоболие малки и обща слабост, придружени от силен запек. Въпреки, че си заслужава да се знае, че в някои случаи, пациентите имат противоположни симптоми ботулизъм - диария и повръщане.

На стомашно-токсин се абсорбира в кръвния поток и се разпространява в целия организъм, разрушаване на активността на нервните клетки. Първите, които страдат очни мускули, ларинкса и фаринкса, а след това на дихателните мускули. Причината за смъртта на пациенти с ботулизъм е респираторна парализа.

Така че, ботулизъм се случва в нарушение на функциите на нервната система, като: затруднено преглъщане функции, гласова и визуална влошаване. Първите признаци са показани в малка степен, например, пациентът може да види пред очите ми завеса от мъгла или изкривена форма на обекти, отблясъците. Когато посоката на светлината на зеницата на реакцията затъпени или отсъства. В устата неестествено сух, става неясен, а понякога и телесната температура се повишава до 37.3^заВ. Когато спорите покълват в червата, симптомите на ботулизъм бързо засилени, с ускорена пулс и кръвно налягане капки. В близко бъдеще може да атрофират дихателната функция, без медицинска помощ да доведе до смърт.

Отложено заболяване не се развива устойчиви имунитет към него в бъдеще.

лечение ботулизъм

Ако имате първите признаци на инфекция ботулизъм трябва незабавно да се обади на бърза помощ, но преди пристигането си, за да извършвате редица процедури:

Видео: На най-важното: ботулизъм, болестта на Паркинсон, хепатит C

• Алкохол физиологичен разтвор слабително (магнезиев сулфат);
• Алкохол всяко растително масло (слънчогледово масло, праскова, зехтин, и т.н.), тъй като тя има способността да се свързва токсини и предотвратяване на бързото разпространение на стомашно-чревния тракт;
• Стомашна промивка с горещ разтвор сода за хляб (5%).

Първата помощ от медицински цели въвеждането суроватка protivobotulinicheskimi свойства. Директен лечение на ботулизъм са извършени върху неподвижна основа под строг лекарски контрол.

Професионална диагностика дава възможност да се определи точно вида на бактериите и токсина тогава предпишат ефективното лечение на ботулизъм.

В зависимост от формата на лезии ботулизъм на пациента, се прилагат подходящи мерки. Така например, нарушение на дихателно упражнение за изкуствена вентилация при претърпени преглъщане рефлекс, мощността се извършва със сонда, или клизма.

Видео: Пазете се от ботулизъм! 17/10/2016

Също така се използва лекарство лечение на ботулизъм.

Предотвратяване на ботулизъм

Основните превантивни мерки за предотвратяване на ботулизма включват:

• Купуването на гъби, консервирани месо и риба в строго специализирани магазини. Продуктите трябва да отговарят на стандартите на ГОСТ. От домашни препарати (особено закупени на пазара) е да се даде;
• Хранене и се използват само за запазване на пресни и здрави плодове и зеленчуци;
• Добро измиване продукти преди по-нататъшна обработка или употреба в храната;
• Спазването на правилата за стерилизация на домашните препарати;
• Съхранение на консерви само при ниски температури;
• Унищожаване на подута опазване кутии.

Ботулизъм е особено опасно за децата, тъй като те са най-податливи на такива болести и по-тежки са прехвърлени. Начало Опазване - най-малко предпочитани за диетата си.

Видео: Живея здравословно! Ботулизъм - токсин-убиец. (10.20.2016)